PA1613171

Цветная капуста по-корейски

Если Вы любите корейские салатики также как и мы, то предлагаем Вам замариновать цветную капусту.  Для этого нам понадобится:

  • Цветная капуста — 700 гр
  • Вода — 1 л.
  • Уксус — 1 стакан
  • Чеснок — 2 больших зубчика
  • Сахар — 2 стакана
  • Соль — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 50 мл. (1\4 стакана)
  • Приправа для моркови по-корейски
  • Петрушка
  • 1. Капусту разбираем на соцветия, отвариваем до полуготовности (у меня был большой кочан, половину обжарила в сухарях, а половину замариновала)
    2. Готовим рассол. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и растительное масло. Ставим на огонь, даем покипеть 5 минут и заливаем капусту. Сахара можно взять меньше, олтора стакана, нкапуста будет более кисленькой.
    3. Морковку натираем по-корейски (у нас нет такой терки, так что просто натерли крупно). Даем капусте в рассоле остыть пару минут и добавляем морковку, чеснок через пресс и приправу.
    4. Петрушку мелко рубим и добавляем к общей массе. Даем постоять 5-6 часов в холодильнике (приготовьте вечером и на ночь оставьте мариноваться, а утром можно будет кушать)
    5. Можно свежую петрушку добавить перед подачей на стол, так она не потеряет цвет и аромат.

    Приятного Аппетита!

    Share this:

    • Kihoon Kwon

      Это не по-корейски. По крайней мере это не традиционное корейское блюдо.
      Цветную капусту корейцы видели только в 1929 году, а выращивать стали только в конце 50-х гг., корейского слова для нее даже нет (называют ее английским словом Cauliflower).

    • Svetlana

      Anyatko, спасибо огромное за рецепт, все просто и, уверена, очень вкусно, как раз такой я искала )))

    • Anyatko

      Спасибо, Светлана! Приятно, что вам пригодился наш простой рецептик.

      @Kihoon Kwon я с Вами согласна, вряд ли в Корее вообще знают о морковке, свекле или цветной капусте в этом стиле. Но в странах СНГ они нам знакомы именно как блюда по-корейски :)

    • fmarina

      а можно уточнить, уксус 1 стакан столового и сахар 2 стакана?

      • Anyatko

        @fmarina:disqus да уксус столовый и 2 стакана сахара. пробовала делать с одним, получилось очень кисло как на мой вкус. если есть желание попробуйте взять чуть меньше, например полтора стакана.